Hozzávalók:
- 2-2,5 kg kötözött sonka (a legjobb a parasztsonka)
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 2-3 egész kömény
- 2 nagyobb fej vöröshagyma
- 2-3 babérlevél
- 1 kk. egész bors
Elkészítési mód:
A sonkát előző nap beáztatjuk, majd másnap leöntjük róla a vizet, és egy nagyobb edénybe rakjuk. Hozzáöntünk annyi vizet, hogy az ellepje. Egy teatojásba belerakjuk a borsot és a köményt, de ez elhagyható. A megtisztított fokhagymát és vöröshagymát (félbe vágjuk) belerakjuk a vízbe, majd a babérlevelet is hozzáadjuk. A sonka főzési ideje attól függően változik, mekkora is sonka kilóra. Pl. jelen esetben 2 kg, akkor 2 óráig főzzük. Ha készen vagyunk, hagyjuk a lével együtt kihűlni, így még omlósabb lesz a sonka. Ha kötözött, akkor ezt tálalás előtt szedjük le róla.
