Hozzávalók:
- 1,4 kg marhalábszár
- 15 dkg disznózsír
- 25 dkg nagyobb fej vöröshagyma
- 4-5 gerezd fokhagyma
- 25-30 g pirospaprika
- 35-40 g só
- 10 g köménymag
- 25 dkg zöld paprika
- 10 dkg paradicsom
- 30 g sűrített paradicsom
Elkészítési mód:
A vöröshagymákat apróra vágjuk, majd üvegesre pirítjuk őket. Levesszük a tűzről, majd gyorsan hozzáadjuk a pirospaprikát, elkeverjük, hozzáadunk egy kis vizet és visszarakjuk. Közben a paprikát (előtte kicsumázzuk) és a paradicsomot is előkészítjük, kockákra szeleteljük fel. A húst szintén felkockázzuk, hozzáadjuk az alaphoz, majd jöhet bele a zúzott vagy apróra vágott fokhagyma, só és a köménymag. Lefedjük és pároljuk. Közben figyeljük, és ha szükséges pótoljuk alatta a vizet (de ne sokkal). Amikor a hús már majdnem megpuhult, hozzáöntjük a paradicsompürét, felöntjük még vízzel, majd lassan pároljuk készre.
Videó:
