Hozzávalók:
- 1 kg krumpli
- 2 db nagyobb fej vöröshagyma
- 2 ek. Pirospaprika (csemege)
- 1 kolbász
- 1 gerezd fokhagyma
- só, bors, őrölt kömény
- Erős Pista (ízlés szerint)
- 3 ek. Olaj
Elkészítési mód:
A paprikáskrumpli talán az egyik legnépszerűbb magyar étel. Nincs olyan ház az országban, ahol ne készítettek volna legalább egyszer paprikáskrumplit. Nagyon egyszerű és gyors az összeállítása, és rendkívül laktató egy kis kenyérrel és savanyúsággal. Egyetlen hátránya, hogy gyorsan elfogy. De nézzük csak, hogy is készül:
A krumplit meghámozzuk, majd kisebb kockákra felaprítjuk. Ezután a hagymákat aprítjuk fel, majd olajon üvegesre pároljuk. Miután kész a hagyma, felöntjük egy kis vízzel, és csak ezután jöhet bele a pirospaprika. Én azért így szoktam, mert sokszor jártam már úgy, hogy a hagymára rászórtam a pirospaprikát és olyan kesernyés ízt éreztem után. Miután megvagyunk a pirospaprikával, jöhet bele a krumpli. Ízesítjük sóval, borssal, fokhagymanyomóval pedig belepréseljük a fokhagymát, egy csipet kömény is mehet bele. Felhúzom annyi vízzel, hogy ellepje, majd hagyjuk rotyogni egy fél órát fedő alatt. Közben figyeljük, keverünk rajta egyet-kettőt. Ezalatt az idő alatt, míg fő a krumpli, felkarikázom a kolbászt is. Megnézzük közben egy krumplin, hogy megfőtt-e. Én úgy szoktam ellenőrizni, ha össze tudom törni egy fakanállal könnyedén, akkor már jó. Ha kell közben adok még hozzá vizet. Aki sok lével szereti, annak több vizet kell beleönteni. Hozzáadjuk a kolbászt. Ezután még egy kicsit hagyom rotyogni. Nálunk a család jó sűrű szafttal szereti, ezért én a kolbász hozzáadása után szoktam nagyon figyelni, mert hagyom annyira elfőni a levét, hogy éppen csak le nem ég. Ekkora nagyon finom sűrű szaftja lesz, de figyelni kell rá, könnyen odakozmálhat.
Videó:
