Hozzávalók:
- olaj
- 20 dkg szalonna (kolozsvári a legjobb)
- 2 közepes fej vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 2 ek. Csapott cukor
- 500 gr babkonzerv (vörös, fehér)
- 1 tk. Só
- bors
- 1 mk. erős pista
- 1 mk. őrölt kömény
Elkészítési mód:
A szalonnát felkockázzuk, majd elkezdjük pirítani egy serpenyőben, Rászórjuk a cukrot. Közben a hagymát is felaprítjuk. Ha már rendesen kiolvadt a szalonna zsírja, hozzáadjuk a hagymát, és a zúzott fokhagymát, majd üvegesre pároljuk. Majd hozzáadjuk a leszűrt babot, és felöntjük annyi vízzel, ami ellepi. Közben befűszerezzük. Amikor lefő a lé, újra felöntjük. Ezt kb. 4-5-ször megcsináljuk, akkor jó, ha összeáll sűrűre. Az utolsó felöntésnél jobban figyelünk, hogy egy kis szaftot hagyjunk neki.
