Hozzávalók:
- 15 dkg füstölt szalonna
- 15 dkg közepes méretű vöröshagyma
- 10 dkg rizs
- 40 dkg sertéscomb – darált
- 40 dkg sertéstarja – darált
- 1 dl víz
- ízlés szerint só, bors
- 12 db közepes méretű káposztalevél (savanyú)
- 1 kg savanyú káposzta
- 1,2 l víz
Elkészítési mód:
A szalonnákat apró darabra várjuk, majd megpirítjuk, ezután szűrőlapáttal kiszedjük. A vöröshagymát nagyon finomra vágjuk fel, majd a szalonnazsíron üvegesre pirítjuk. Közben a rizst megmossuk, megszárítjuk, majd hozzáadjuk. Addig kevergetjük, míg a rizs is üveges nem lesz. Vegyünk egy nagyobb és mélyebb tálat, rakjuk bele a kétféle darált húst, beleöntjük a rizst, a szalonnát, sózzuk, borsozzuk, hozzáadunk fél dl vizet, majd jól összedolgozzuk. Jöhetnek a savanyú káposzta levelei, amit kiterítünk magunk elé. Ha vastagok, kicsit megdolgozzuk húsklopfolóval. Beleteszünk egy kis tölteléket, majd óvatosan felcsavarjuk úgy, hogy ne essen ki belőle a töltelék. Előveszünk egy nagyobb öntöttvas edényt, az aljára rakunk 3-4 evőkanál tölteléket, jöhet a káposzta, majd megint töltelék és káposzta. Ezt a műveletet addig folytatjuk, amíg el nem fogynak a hozzávalók. Végén annyi vizet adunk hozzá, amennyi éppen ellepi. Tegyük sütőbe, 120 fokon 4-5 órán át sütjük.
Videó:
