Hozzávalók:
- fél kg sertés darált hús
- 1 db közepes méretű sárgarépa
- 1 db közepes méretű vöröshagyma
- 2-3 gerezd fokhagyma
- 2 ek. Olaj
- 1 dl vörösbor (elhagyható)
- 7 dl passzírozott paradicsom (passata)
- 20 dkg lasagne tészta
- 10-15 dkg mozzarella
- só, bors ízlés szerint
Besamelhez:
- 1 ek. Vaj
- 2 ek. Liszt (csapott)
- 5 dl tej
- só, bors, szerecsendió ízlés szerint
Elkészítési mód:
Apróra vágjuk a hagymát, felrakjuk pirítani, majd hozzáadjuk a szintén apróra vágott répát. Miután kellőképpen megpirult, hozzáadjuk a húst, sózzuk, borsozzuk, majd fehéredésig pirítjuk. Addig amíg pirul a hús, a fokhagymát is előkészítem (vagy fokhagymanyomóval lepréselem vagy apróra felvágom) és vörösbor kíséretében a húshoz hozzákeverem. Jöhet hozzá ezután a paradicsom, majd lefedve hagyjuk megfőni, majd besűrűsödni (kb. 30-40 percig). Fogjuk egy négyszögletű tepsit, egy kis szószt rakunk az aljára, majd jöhet a lasagne tészta. Kevés olajjal meglocsoljuk, majd megint tészta, ragu, besamel. Ezt addig csináljuk, amíg a tetején a tésztalap legyen az utolsó réteg, ezt leöntjük a basemalel, és jöhet rá a reszelt sajt. Előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt készre sütjük. A besamel elkészítése sem nehéz, következőképp álljunk neki: megolvasztjuk a vajat, majd rászórjuk a lisztet, ezt gyorsan elkeverjük. Folyamatosan, lassan adjuk hozzá a tejet, és egy mártásállagot fogunk kapni. Ezt fűszerezzük, elkeverjük és kész is.
Videó:
