Hozzávalók:
- fél kg sárgaborsó
- 1 nagyobb fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma
- 2 db babérlevél
- só, bors
Rántáshoz:
- 2 ek. Olaj
- 1 ek. Liszt
- 1 ek. pirospaprika
- 1 gerezd fokhagyma (elhagyható)
- só, bors
Elkészítési mód:
Beáztatjuk a sárgaborsót előző este dupla mennyiségű vízzel. Másnap leszűrjük a sárgaborsót, többször átmossuk. Ezután beleteszem egy lábasba és annyi vizet engedek hozzá, amennyi éppen ellepi. Jöhet a só, bors (ízlés szerint, én nagyon sósan étkezem sajnos) és a babérlevelek. Ezután a megpucolt és bevágott vöröshagymát teszem hozzá, és belepréselem a fokhagymanyomóval a fokhagymát. Lefedjük, és puhára főzzük. Közben figyelgetjük, ha látjuk, hogy habzik, egy teaszűrő segítségével eltávolítjuk. Közben figyelgetjük, ha pedig megpuhult, jöhet a rántás. Egy másik lábasban az olajon elkezdjük pirítani a lisztet, belereszeljük a fokhagymát, ha már érezzük az illatát, lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a pirospaprikát. Felöntjük 2 dl vízzel, majd a főzelékből hozzámerünk egy evőkanálnyit, hogy ne legyen túl forró, mikor hozz öntjük. Ezután fogjuk a rántást és folyamatos keverés mellett lassan hozzáöntjük a főzelékhez. Ezután egy botmixer segítségével kicsit pépesítjük, természetesen, aki nem szereti pépesebben, annak nem kell. Ezután egy utolsót hagyjuk még forrni. Nem kell megijedni, ha hígnak találjuk, ahogy hűl, úgy sűrűsödik be. Szervírozhatjuk fasírttal, sült virslivel, sült kolbásszal.
Videó:
