Hozzávalók:
- 1 db közepes vöröshagyma
- 1 db burgonya
- fél kg zöldspárga
- 50 g vaj
- 7 dl zöldség alaplé
- só, bors, ízlés szerint szerecsendió
- 2 dl habtejszín
- 5 dkg reszelt sajt
Elkészítési mód:
Megtisztítjuk a hagymát és a krumplit, majd apró kockákra várjuk fel őket. Közben a spárgát is előkészítem, alsó részeit és a fejeket szépen levágjuk. A szárát szépen feldaraboljuk. Egy lábasba feldobom a vajat, jöhet rá a hagyma, megpároljuk, hozzáadjuk a krumplit és a spárgát, majd egy rövid ideig pároljuk. Hozzáöntjük az alaplevet, beledobáljuk a fűszereket és addig főzzük míg puhák nem lesznek. Ha megpuhult botmixerrel egyneművé dolgozom a levest. Jöhet bele ezután a tejszín, kicsit még főzzük. Ha kész, cukrozatlan tejszínhabbal vagy sajttal, ropogóssal kínáljuk. ,
Videó:
